"新潟魚沼産コシヒカリ"の気象品種をはじめとする国産米を贅沢に使用し、
ふんわりと風味豊かに焼き上げた、従来のカステラにはない優しい味わい。
かすてらに欠かせない卵は「餌と水」にこだわり、衛生管理の行き届いた平飼いの国内特約養鶏場と契約。
コクを出すのに重要な黄味は摘まんで持ち上げられるほど固く、弾力性としっとり感を出す白身は平らな皿の上でも厚く盛り上がる新鮮な卵を使用しております。
生地の食感を決める「卵の泡量」の見極めは工程上最も重要な作業のひとつ。
職人のこだわりと独自の焼成方法で、豊かな風味としっとりとした食感を実現しました。
《しお味》には、角のとれたまろやかな辛みが特長の九州長崎産の『塩の宝石』を使用。
生産工程はすべて手作業で行うこのこだわりが、からだにもやさしい理想的なミネラルバランスを生み出す。
まろやかな辛みがほんのり甘いかすてら生地の中でアクセントとなり、絶妙な調和を演出してくれます。
《黒糖味》に使用する粗糖は国産にこだわり、黒糖蜜と独自の割合でブレンドしたものを使用。
開封した時に鼻を抜ける甘い香りとどこか懐かしさを感じるほんのり香ばしい味わいをぜひご堪能ください。
和の素材である塩を使用しておりますので
日本茶との相性も抜群です。
「和の甘味」の醍醐味をご堪能ください。
かすてら自体にお酒は使用しておりませんので
小さなお子様でも美味しくお召し上がりいただけます。
家族団欒やご友人とのティータイムのお供に。
楽しいひとときを演出いたします。
すっきりとした辛口の日本酒と程よい甘さの
かすてら生地が絶妙な"お米の調和"をかなでます。
ワインであれば、特に豊潤な香りが特徴の
「貴腐ワイン」との組合せも料理人のおすすめです。
